ぬか炊きの近藤クリエイト

北九州の郷土料理、ぬか炊きのWeb販売専門店近藤クリエイトです。 ※本家HP→https://kondo-create.com 少なくとも曾祖母の時代から代々受け継いでいる秘伝のぬか床で漬物やぬか炊きを一家庭内で楽しんでおりましたが、 友人に振る舞った際に「おいしい」「買いたい」と言ってもらえることが多く、せっかくなら販売しようと思い立ち、一念発起。 当店のぬか炊きは、ピリッと山椒が効いたパンチのあるぬか炊きです。 ------------------------------- ぬか炊き（ぬかみそ炊き）とは 細川藩の保存食だったぬか漬けが小倉の旧家に伝わり、庶民に広まった北九州の郷土料理です。 主にサバやイワシを醤油やみりん、ぬか床（ぬかみそ）で炊く料理です。 ぬか床は嫁入り道具の一つとされ、代々受け継がれて数十年、100年を超えている家庭もあります。 ------------------------------- 当店は小イワシをメインとしておりますが、時期によってサイズが異なるため１パック120g以上で２～７匹など、時期によって変わります。 ECサイトの都合上在庫数表示がありますが、基本的に当店は注文が入り次第週１回製造の受注生産のため、在庫がない場合はお時間いただいております。 おおむね週に１度製造しておりますので、注文から最大７日程度は発送に時間がかかりますのでご了承ください。 前回の製造日後に在庫がある場合はすぐ発送できる場合もあります。 在庫がない場合は次回製造日（未定）に発送予定です。